Sels de magnésium des acides gras alimentaires
Stéarate de magnésium - dangereux ou sûr? Qu'en pense Sanopoly?
En bref
- Le stéarate de magnésium est le sel de magnésium de l'acide stéarique, un acide gras présent naturellement dans de nombreux aliments.
- Il est autorisé en tant qu'additif alimentaire E 470b et est principalement utilisé comme agent de démoulage dans la fabrication de comprimés.
- L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a réévalué la substance en 2018 et ne voit aucun problème de sécurité pour son utilisation en tant qu'additif alimentaire.
- La plupart des produits Sanopoly ne contiennent pas de stéarate de magnésium. Lorsqu'il est utilisé, il figure dans la liste des ingrédients.
En lisant la liste des ingrédients des compléments alimentaires, on rencontre souvent les mentions « sels de magnésium d'acides gras » ou « stéarate de magnésium ». Sur internet, cette substance fait parfois l'objet de discussions critiques. Vous trouverez ici un aperçu factuel : ce qu'est le stéarate de magnésium, à quoi il sert et comment il est évalué scientifiquement.
Qu'est-ce que le stéarate de magnésium ?
Le stéarate de magnésium est un composé de magnésium et d'acide stéarique. L'acide stéarique est un acide gras saturé présent naturellement dans de nombreux aliments, par exemple dans le beurre de cacao, les huiles végétales, les produits laitiers et la viande. Dans l'Union européenne, le stéarate de magnésium est autorisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E 470b. Dans les listes d'ingrédients, il apparaît sous la mention « sels de magnésium d'acides gras » ou « stéarate de magnésium », souvent accompagnée de la précision « antiagglomérant » ou « agent de démoulage ».
À quoi sert le stéarate de magnésium ?
Lors de la fabrication de comprimés, des poudres sont comprimées dans des machines pour leur donner une forme solide. Le stéarate de magnésium permet à la poudre de s'écouler de manière régulière et de ne pas adhérer aux pièces des machines. C'est important pour que chaque comprimé ait la même composition et contienne la quantité indiquée d'ingrédients. En général, seule une très faible proportion est utilisée. Outre les compléments alimentaires, le stéarate de magnésium se trouve également dans de nombreux médicaments et dans certains aliments.
Le stéarate de magnésium est-il sans danger ?
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a examiné les sels de magnésium d'acides gras en 2018 dans le cadre de la réévaluation de tous les additifs alimentaires. Sa conclusion : l'utilisation autorisée ne pose aucun problème de sécurité. L'EFSA n'a pas jugé nécessaire de fixer une limite chiffrée pour l'apport quotidien (dose journalière admissible, DJA). Dans l'organisme, le stéarate de magnésium est décomposé en magnésium et en acide stéarique. Nous absorbons également ces deux composants par l'alimentation courante, et ce en quantités nettement plus importantes. Les voix critiques se réfèrent souvent à des essais en laboratoire avec de l'acide stéarique isolé ou à des quantités très élevées, qui ne sont pas atteintes dans le cadre d'une utilisation habituelle. Il est exact qu'une proportion trop élevée peut ralentir la dissolution d'un comprimé. C'est pourquoi la quantité est maintenue aussi faible que possible lors du développement du produit et la libération des ingrédients est contrôlée.
Quelle est la position de Sanopoly sur le stéarate de magnésium ?
Dans la plupart de nos produits, dont toutes les gélules et toutes les poudres, nous n'utilisons pas de stéarate de magnésium. Dans trois comprimés à croquer, il est employé en faible quantité comme agent de démoulage, afin que les comprimés puissent être pressés de manière fiable : ESSENTIALS b12, ESSENTIALS melatonin et ESSENTIALS kids multi. Comme tous les ingrédients, le stéarate de magnésium figure dans la liste des ingrédients de chaque produit.
Questions fréquentes sur le stéarate de magnésium
Que signifie « sels de magnésium d'acides gras » ? C'est la dénomination officielle de l'additif E 470b. Elle désigne en général le stéarate de magnésium, c'est-à-dire le sel de magnésium de l'acide stéarique.
Le stéarate de magnésium est-il une source de magnésium ? Non. La teneur en magnésium est faible et la quantité utilisée est très réduite. Le stéarate de magnésium ne joue aucun rôle dans l'apport en magnésium.
Pourquoi les fabricants utilisent-ils du stéarate de magnésium ? Lors de la fabrication de comprimés, il permet à la poudre de s'écouler de manière régulière et de ne pas adhérer aux machines. Ainsi, chaque comprimé contient la même quantité d'ingrédients.
Comment savoir si un produit contient du stéarate de magnésium ? Grâce à la liste des ingrédients. Il y figure sous la mention « stéarate de magnésium », « sels de magnésium d'acides gras » ou « E 470b ».
Conclusion
Le stéarate de magnésium est un additif autorisé qui sert d'agent de démoulage dans la fabrication de comprimés. Selon l'évaluation de l'EFSA, l'utilisation autorisée ne pose aucun problème de sécurité. Sanopoly y renonce dans la plupart de ses produits. Lorsqu'il est présent, il figure dans la liste des ingrédients.
Sources
