Sales de magnesio de ácidos grasos alimentarios
Estearato de magnesio: ¿peligroso o seguro? ¿Cómo lo ve Sanopoly?
En resumen
- El estearato de magnesio es la sal de magnesio del ácido esteárico, un ácido graso presente de forma natural en muchos alimentos.
- Está autorizado como aditivo alimentario E 470b y se utiliza sobre todo como agente desmoldeante en la fabricación de comprimidos.
- La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reevaluó la sustancia en 2018 y no ve motivos de preocupación para la seguridad en su uso como aditivo alimentario.
- La mayoría de los productos de Sanopoly no contienen estearato de magnesio. Cuando se utiliza, figura en la lista de ingredientes.
Quien lee la lista de ingredientes de los complementos alimenticios encuentra a menudo las indicaciones «sales de magnesio de ácidos grasos» o «estearato de magnesio». En internet, esta sustancia se debate a veces de forma crítica. Aquí encontrará una visión general objetiva: qué es el estearato de magnesio, para qué se utiliza y cómo se valora científicamente.
¿Qué es el estearato de magnesio?
El estearato de magnesio es un compuesto de magnesio y ácido esteárico. El ácido esteárico es un ácido graso saturado que se encuentra de forma natural en muchos alimentos, por ejemplo en la manteca de cacao, los aceites vegetales, los productos lácteos y la carne. En la Unión Europea, el estearato de magnesio está autorizado como aditivo alimentario con el número E 470b. En las listas de ingredientes aparece como «sales de magnesio de ácidos grasos» o «estearato de magnesio», a menudo con la indicación «antiaglomerante» o «agente desmoldeante».
¿Para qué se utiliza el estearato de magnesio?
En la fabricación de comprimidos, los polvos se prensan en máquinas para darles una forma sólida. El estearato de magnesio hace que el polvo fluya de manera uniforme y no se adhiera a las piezas de la máquina. Esto es importante para que cada comprimido tenga la misma composición y contenga la cantidad indicada de ingredientes. Por lo general, solo se utiliza una proporción muy pequeña. Además de en los complementos alimenticios, el estearato de magnesio también se encuentra en muchos medicamentos y en algunos alimentos.
¿Es seguro el estearato de magnesio?
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evaluó las sales de magnesio de ácidos grasos en 2018, en el marco de la reevaluación de todos los aditivos alimentarios. Su conclusión: con el uso autorizado no existen motivos de preocupación para la seguridad. La EFSA no consideró necesario establecer un límite numérico para la ingesta diaria (ingesta diaria admisible, IDA). En el organismo, el estearato de magnesio se descompone en magnesio y ácido esteárico. Ambos componentes también los ingerimos con los alimentos habituales, y en cantidades considerablemente mayores. Las voces críticas suelen referirse a ensayos de laboratorio con ácido esteárico aislado o a cantidades muy elevadas que no se alcanzan con el uso habitual. Es cierto que una proporción demasiado alta puede ralentizar la disolución de un comprimido. Por ello, durante el desarrollo del producto la cantidad se mantiene lo más baja posible y se comprueba la liberación de los ingredientes.
¿Cómo trata Sanopoly el estearato de magnesio?
En la mayoría de nuestros productos, entre ellos todas las cápsulas y todos los polvos, no utilizamos estearato de magnesio. En tres comprimidos masticables se emplea en pequeña cantidad como agente desmoldeante, para que los comprimidos puedan prensarse de forma fiable: ESSENTIALS b12, ESSENTIALS melatonin y ESSENTIALS kids multi. Como todos los ingredientes, el estearato de magnesio figura en la lista de ingredientes de cada producto.
Preguntas frecuentes sobre el estearato de magnesio
¿Qué significa «sales de magnesio de ácidos grasos»? Es la denominación oficial del aditivo E 470b. Por lo general se refiere al estearato de magnesio, es decir, a la sal de magnesio del ácido esteárico.
¿Es el estearato de magnesio una fuente de magnesio? No. El contenido de magnesio es bajo y la cantidad utilizada es muy pequeña. El estearato de magnesio no desempeña ningún papel en el aporte de magnesio.
¿Por qué utilizan los fabricantes estearato de magnesio? En la fabricación de comprimidos hace que el polvo fluya de manera uniforme y no se adhiera a las máquinas. Así, cada comprimido contiene la misma cantidad de ingredientes.
¿Cómo sé si un producto contiene estearato de magnesio? Por la lista de ingredientes. Allí figura «estearato de magnesio», «sales de magnesio de ácidos grasos» o «E 470b».
Conclusión
El estearato de magnesio es un aditivo autorizado que se utiliza como agente desmoldeante en la fabricación de comprimidos. Según la evaluación de la EFSA, con el uso autorizado no existen motivos de preocupación para la seguridad. Sanopoly prescinde de él en la mayoría de sus productos. Cuando está presente, figura en la lista de ingredientes.
Fuentes
