Sali di magnesio degli acidi grassi alimentari
Stearato di magnesio - pericoloso o sicuro? Cosa ne pensa Sanopoly?
In breve
- Lo stearato di magnesio è il sale di magnesio dell'acido stearico, un acido grasso presente naturalmente in molti alimenti.
- È autorizzato come additivo alimentare E 470b e viene utilizzato soprattutto come agente distaccante nella produzione di compresse.
- L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha rivalutato la sostanza nel 2018 e non rileva problemi di sicurezza per il suo uso come additivo alimentare.
- La maggior parte dei prodotti Sanopoly non contiene stearato di magnesio. Dove viene utilizzato, è indicato nell'elenco degli ingredienti.
Chi legge l'elenco degli ingredienti degli integratori alimentari trova spesso le diciture «sali di magnesio degli acidi grassi» o «stearato di magnesio». Su internet la sostanza viene talvolta discussa in modo critico. Qui trova una panoramica oggettiva: che cos'è lo stearato di magnesio, a che cosa serve e come viene valutato dal punto di vista scientifico.
Che cos'è lo stearato di magnesio?
Lo stearato di magnesio è un composto di magnesio e acido stearico. L'acido stearico è un acido grasso saturo presente naturalmente in molti alimenti, ad esempio nel burro di cacao, negli oli vegetali, nei latticini e nella carne. Nell'Unione europea lo stearato di magnesio è autorizzato come additivo alimentare con il numero E 470b. Negli elenchi degli ingredienti compare come «sali di magnesio degli acidi grassi» o «stearato di magnesio», spesso con l'indicazione «antiagglomerante» o «agente distaccante».
A che cosa serve lo stearato di magnesio?
Nella produzione di compresse, le polveri vengono pressate in macchinari per ottenere forme solide. Lo stearato di magnesio fa sì che la polvere scorra in modo uniforme e non aderisca alle parti dei macchinari. Questo è importante affinché ogni compressa abbia la stessa composizione e contenga la quantità dichiarata di ingredienti. Di norma se ne utilizza solo una quantità molto ridotta. Oltre che negli integratori alimentari, lo stearato di magnesio si trova anche in molti medicinali e in alcuni alimenti.
Lo stearato di magnesio è sicuro?
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha esaminato i sali di magnesio degli acidi grassi nel 2018, nell'ambito della rivalutazione di tutti gli additivi alimentari. La sua conclusione: per gli usi autorizzati non sussistono problemi di sicurezza. L'EFSA non ha ritenuto necessario fissare un limite numerico per l'assunzione giornaliera (dose giornaliera ammissibile, DGA). Nell'organismo lo stearato di magnesio viene scisso in magnesio e acido stearico. Entrambi i componenti vengono assunti anche con i normali alimenti, e in quantità nettamente maggiori. Le voci critiche si riferiscono spesso a esperimenti di laboratorio con acido stearico isolato o a quantità molto elevate, che con l'uso abituale non vengono raggiunte. È vero che una percentuale troppo alta può rallentare la dissoluzione di una compressa. Per questo motivo, durante lo sviluppo del prodotto la quantità viene mantenuta il più bassa possibile e il rilascio degli ingredienti viene verificato.
Come si comporta Sanopoly con lo stearato di magnesio?
Nella maggior parte dei nostri prodotti, tra cui tutte le capsule e tutte le polveri, non utilizziamo stearato di magnesio. In tre compresse masticabili viene impiegato in piccola quantità come agente distaccante, affinché le compresse possano essere pressate in modo affidabile: ESSENTIALS b12, ESSENTIALS melatonin ed ESSENTIALS kids multi. Come tutti gli ingredienti, lo stearato di magnesio è indicato nell'elenco degli ingredienti del rispettivo prodotto.
Domande frequenti sullo stearato di magnesio
Che cosa significa «sali di magnesio degli acidi grassi»? È la denominazione ufficiale dell'additivo E 470b. Di norma si intende lo stearato di magnesio, cioè il sale di magnesio dell'acido stearico.
Lo stearato di magnesio è una fonte di magnesio? No. Il contenuto di magnesio è basso e la quantità utilizzata è molto ridotta. Per l'apporto di magnesio lo stearato di magnesio non ha alcun ruolo.
Perché i produttori utilizzano lo stearato di magnesio? Nella produzione di compresse fa sì che la polvere scorra in modo uniforme e non aderisca ai macchinari. In questo modo ogni compressa contiene la stessa quantità di ingredienti.
Come posso sapere se un prodotto contiene stearato di magnesio? Dall'elenco degli ingredienti. Lì compare la dicitura «stearato di magnesio», «sali di magnesio degli acidi grassi» o «E 470b».
Conclusione
Lo stearato di magnesio è un additivo autorizzato che nella produzione di compresse svolge la funzione di agente distaccante. Secondo la valutazione dell'EFSA, per gli usi autorizzati non sussistono problemi di sicurezza. Sanopoly vi rinuncia nella maggior parte dei suoi prodotti. Dove è presente, è indicato nell'elenco degli ingredienti.
Fonti
