L'OMS raccomanda agli adulti di praticare almeno 150 minuti di sport moderato a settimana. Lo sport moderato stimola il metabolismo dei grassi e contrasta così la maggiore formazione di sostanze pro-infiammatorie. Inoltre, lo sport può proteggere dal diabete, supporta un sano sistema cardiovascolare e riduce gli ormoni dello stress. Già gli antichi Romani apprezzavano l'effetto dello sport moderato: "Mens sana in corpore sano." ("Una mente sana vive in un corpo sano.")
Aumentato fabbisogno di nutrienti negli atleti di prestazione
Ma come stanno le cose con lo sport di prestazione e l'esercizio estremo? "Più è più" purtroppo non è sempre vero ed è particolarmente un errore pericoloso per quanto riguarda lo sport. Gli sforzi fisici estremi aumentano il fabbisogno di nutrienti dell'organismo e possono danneggiare la salute senza un adeguato apporto di nutrienti.
Chi pensa di eliminare il rischio di una carenza di nutrienti con una dieta equilibrata e sana durante uno sforzo fisico intenso, purtroppo si sbaglia. Il contenuto di nutrienti dei nostri alimenti è in calo ormai da decenni.
Apporto di nutrienti in declino attraverso un'alimentazione sana
La colpa è dell'effetto di diluizione dimostrato da Jarrell e Beverly nel 1981. Con l'uso di fertilizzanti e altre misure, la resa agricola di frutta e verdura è aumentata continuamente dagli anni '40, ma la concentrazione di minerali e nutrienti è diminuita. Davis et al. hanno esaminato questo effetto di diluizione nel 2004 e hanno scoperto che il contenuto proteico nelle 43 varietà di frutta e verdura esaminate è diminuito del 6%, mentre il contenuto vitaminico è addirittura diminuito fino al 38%[1].
La seguente tabella mostra anche il declino di minerali vitali nella nostra alimentazione:
Figura1: Declino dei nutrienti negli alimenti, Mayer (1997), White (2005), Davis (2008), Wang (2009);
Carenza di nutrienti frequente negli atleti di prestazione
In vista di questo declino nutrizionale nella nostra alimentazione quotidiana, non sorprende che gli studi mostrino come gli atleti professionisti, a causa del loro aumentato fabbisogno, spesso soffrono di carenze nutrizionali:
Figura 2: Numero di calciatori con apporto insufficiente di vitamine e minerali (in %), Gröber (2008), Manore (2000)
Nello sport professionistico, il corpo viene regolarmente spinto ai suoi limiti. Quando il corpo ha esaurito le sue riserve energetiche, inizia a utilizzare gli aminoacidi per ottenere energia. Per questo motivo, i medici segnalano, in riferimento agli atleti professionisti, oltre a un apporto insufficiente di nutrienti, anche una diffusa carenza di aminoacidi e co-enzimi.
Una carenza di nutrienti, aminoacidi e co-enzimi può portare ai seguenti sintomi:
- Stanchezza
- Problemi di concentrazione
- Debolezza fisica
- Umore depresso
- Aumento del rischio di infortunio
- Tempi di recupero prolungati
- Perdita di massa muscolare
- Limitazioni dolorose dell'apparato locomotore
- Perdita della libido
Lo sport agonistico come causa di stress ossidativo
Durante i processi metabolici per la produzione di energia nel corpo, oltre all'energia si generano anche prodotti di scarto sotto forma di radicali liberi dell'ossigeno. Questi radicali liberi dell'ossigeno sono chiamati anche radicali liberi e sono, dal punto di vista chimico, molecole di ossigeno a cui manca un elettrone. Per questo motivo, tendono a sottrarre un elettrone da altre molecole. Se ci riescono a causa di una carenza di antiossidanti nel corpo, si creano nuove molecole prive di un elettrone. Così inizia una reazione a catena, denominata stress ossidativo.
È scientificamente provato che l'attività fisica intensa causa stress ossidativo². Attraverso l'aumento del metabolismo, nel corpo si generano più radicali liberi. Se il corpo non dispone di antiossidanti sufficienti, si verifica stress ossidativo. I valori del sangue con cui è possibile misurare l'entità dello stress ossidativo nel corpo sono generalmente elevati ancora 24-48 ore dopo uno sforzo fisico. Non è una coincidenza che anche i sintomi legati allo sforzo come indolenzimento muscolare, esaurimento, infiammazioni e dolori nella zona muscolare e tendinea si presentino esattamente in questo arco temporale.
Le conseguenze dello stress ossidativo su muscoli, articolazioni e cellule
Oltre a numerosi altri effetti dannosi sulla salute, lo stress ossidativo favorisce l'infiammazione di muscoli e tendini, rallenta e ostacola la loro rigenerazione e disturba la produzione di collagene nelle articolazioni.
Già il grande carico nello sport agonistico favorisce l'usura delle articolazioni. Lo stress ossidativo intensifica ulteriormente questo processo attraverso il suo effetto negativo sulla produzione di collagene. Le conseguenze possono essere un'usura dolorosa (artrosi) e infiammazioni alle articolazioni (artrite). Diversi studi hanno chiaramente dimostrato questo legame tra stress ossidativo e artrite³.
I mitocondri sono chiamati le centrali energetiche delle cellule. Dall'energia introdotta attraverso l'alimentazione producono energia sotto forma di ATP. Lo stress ossidativo porta a un'inibizione della sintesi dell'ATP e infine a un collasso del metabolismo energetico nella cellula e quindi alla sua morte. Questo può essere rappresentato anche visivamente: il seguente grafico mostra un confronto tra mitocondri intatti e mitocondri permanentemente danneggiati dallo stress ossidativo e dalla carenza di nutrienti:
Figura 3: con gentile concessione del laboratorio BIOVIS
Se il numero di mitocondri intatti diminuisce, viene prodotto sempre meno ATP. A un certo punto, le cellule non ricevono più energia sufficiente e non riescono a svolgere le loro funzioni. Le conseguenze possono variare da un rallentamento della rigenerazione e della cicatrizzazione al calo delle prestazioni fino alla sindrome da affaticamento cronico.
Integrazione alimentare
Quando gli atleti vengono informati della loro carenza di nutrienti e affrontano personalmente l'integrazione, spesso si verificano sovradosaggi di determinati nutrienti a causa dell'ignoranza, mentre contemporaneamente persiste la carenza di altri nutrienti[4]. Così i sintomi e i pericoli di una carenza di nutrienti rimangono almeno parzialmente presenti.
Sanopoly ha esaminato la carenza di nutrienti di molti atleti e ha preparato un integratore alimentare che affronta tutte le carenze associate a uno sforzo fisico aumentato: Priosa® athleticum. Priosa® athleticum consiste esattamente nei nutrienti di cui il corpo degli atleti ha bisogno e che non riesce ad assimilare adeguatamente attraverso l'alimentazione. Così il corpo degli atleti è ben fornito e non si generano prodotti di degradazione nocivi né sovradosaggi.
Particolarmente prezioso per una rapida rigenerazione muscolare, mitocondri che funzionano bene e articolazioni sane è la SOD contenuta e la metionina.
L'enzima SOD (superossido dismutasi) ha un elettrone aggiuntivo che può cedere ai radicali liberi. In questo modo può neutralizzare i radicali liberi senza diventare esso stesso un radicale libero. Pertanto, SOD è un antiossidante efficace che interrompe la reazione a catena dello stress ossidativo nel corpo e così protegge dalle infiammazioni nei muscoli e nelle articolazioni e da una ridotta produzione di energia nei mitocondri e può accelerare la rigenerazione dopo sforzi fisici.
La metionina supporta la produzione endogena di zolfo. Senza zolfo non c'è formazione di cartilagine, come dimostrano anche gli studi attuali: le cartilagini di persone sane contengono circa tre o quattro volte più zolfo rispetto alle cartilagini di persone che soffrono di artrosi. Così Priosa® athleticum supporta la rigenerazione dopo grandi sforzi fisici e contrasta le infiammazioni nei muscoli e nelle articolazioni, nonché la perdita muscolare e l'usura delle articolazioni.
I riscontri degli atleti di élite sono uniformemente positivi: riferiscono di meno crampi muscolari, una guarigione più rapida dopo gli infortuni, un miglioramento delle prestazioni e una rigenerazione più rapida dopo forti sforzi fisici.
Naturalmente, Sanopoly rispetta le linee guida antidoping più rigorose, motivo per cui Priosa® athleticum è anche elencato come non rischioso nell'elenco di Colonia.
Conclusioni
Gli atleti hanno un fabbisogno di nutrienti aumentato. A causa della diminuzione dei nutrienti nel nostro cibo quotidiano, agli atleti riesce difficile coprire il loro fabbisogno aumentato attraverso l'alimentazione. Una diminuzione delle prestazioni, l'esaurimento, la perdita muscolare, i tempi di rigenerazione prolungati e i cambiamenti dolorosi dell'apparato locomotore possono essere la conseguenza.
Chi vuole fornire continuamente prestazioni sportive senza danneggiare il proprio corpo e la propria salute dovrebbe sostituire i nutrienti mancanti e fornire al corpo tutto ciò di cui ha bisogno.
Con Priosa® athleticum, Sanopoly ha sviluppato un integratore alimentare specificamente per le esigenze degli atleti, in modo che il corpo possa resistere anche a grandi sforzi fisici e non subisca danni permanenti.
Studi:
[1] W. M. Jarrell e R. B. Beverly (1981), The Dilution Effect in Plant Nutrition Studies, in: N. C. Brady et al, Advances in Agronomy, Academic Press, Waltham, S. 197-224
DR Davis et al., Changes in USDA food composition data for 43 garden crops 1950 to 1999, http://saveoursoils.com/userfiles/downloads/1351255687-Changes%20in%20USDA%20food%20composition%20data%20for%2043%20garden%20crops,%201950- 1999.pdf
[2] A. Berg e D. König, Oxidativer Stress und Sport, Deutsche Zeitschrift für Sportmedizin, Jahrgang 51, Nr. 5.x
[3] C. M. Quinonez-Flores et al., Oxidative Stress Relevance in the Pathogenesis oft he Rheumatoid Arthritis, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4906181/, 31.05.2016
[4] Sleep in elite athletes and nutritional interventions to anhance sleep, Halson SL, Sports Med., Mai 2014, 44 Suppl 1, S. 13-23.
